Untuk Para Ibu Yang Rajin Di Dapur Wajib Di Baca Nich! Kesalahan Saat Membersihkan Ayam Mentah yang Bisa Berakibat Keracunan
Cara ini ternyata keliru dan bukan membuatnya jadi bersih, justru
menyebabkan keracunan makanan. Mencuci ayam dengan air mentah bisa
menimbulkan penyebaran campylobacter di sekitar area dapur dari percikan
air yang digunakan.
Campylobacter merupakan bakteri penyebab keracunan makanan dan sebagian
besar berasal dari daging ayam yang sudah terkontaminasi. Gejala
keracunan makanan mulai dari sakit perut, diare yang terus menerus
hingga muntah-muntah.
Mencuci ayam sebelum memasaknya bisa menyebarkan bakteri tersebut ke
tangan, permukaan meja kitchen set, pakaian yang dikenakan saat
pencucian dan peralatan masak. Meskipun banyak orang yang sudah cukup
waspada terhadap penyebaran kuman dengan mencuci tangan mereka
menggunakan sabun setelah menyentuh ayam, tapi cara itu saja tak cukup
efektif mencegahnya.
Lembaga Food Standards Agency di Inggris menghimbau orang untuk berhenti
melakukan pencucian ayam dengan air mentah, begitu juga dengan Food
Safety Information Council di Australia. Juliana Madden, salah satu
anggota konsil mengatakan sebenarnya ayam tidak perlu dicuci.
"Cara itu sebenarnya lebih banyak negatifnya daripada positifnya. Tidak hanya kuman campylobacter, tapi salmonella juga bisa menyebar. Kebanyakan salmonella menempel pada bulu ayam," ujar Juliana, seperti dikutip dari ABC Australia.
Lalu bagaimana cara yang benar membersihkan dan memasak ayam agar tidak
menjadi makanan beracun? Pertama, tentu saja tidak mencucinya dengan air
mentah. Jika tetap ingin dicuci, sebaiknya gunakan air matang.
Cuci tangan menggunakan air dan sabun, sebelum dan setelah menyentuh
daging ayam mentah. Gunakan talenan dan pisau yang berbeda antara untuk
memotong daging sapi serta ayam dengan sayuran dan buah-buahan. Ayam
harus dimasak dengan temperatur minimal 73,9 derajat Celcius.
Setelah membeli ayam di pasar atau supermarket, segeralah menyimpannya
di dalam freezer dan diamkan selama satu jam sebelum dimasak. Simpan di
dalam tempat tertutup dan kedap udara, serta taruh di bagian paling
bawah freezer untuk mencegah air menetes ke makanan lain.
Bontang
,
Guest House
,
Homestay
,
Hotel Murah
,
Sewa Rumah
